萵苣葉具有特殊的香味，微苦卻具有豐富的營養成分，拿來與臘腸一起做菜飯，微苦與微甜相匹配，與普通的鹹肉菜飯口感完全不一樣，十分好吃。
萵苣 2根, 臘腸 3—4根, 白米 2杯, 玉米油 適量, 鹽 少許
1白米洗凈待用；
2臘腸斜切片待用；
3萵苣取葉，清洗瀝干切小塊放少許鹽揉捏至出水，去水待用；
4起油鍋，倒入萵苣葉，翻炒，至有香味盛出；
5起油鍋，油少許，倒入臘腸片稍翻炒至有香味盛出；
6將萵苣葉、臘腸片、白米倒入電飯鍋，用勺攪拌均勻，加鹽調味，加適量水，略少於平時煮飯一點點，開始煮飯便可。
1.萵苣葉微苦，用鹽揉捏，擠出水分，這樣就不會有苦味了。由於擠乾了水分，做飯時，水基本與平日白米飯相近，只需減少一點點。 2.不喜歡臘腸可以放鮮肉片。 3.不怕胖的話，出鍋前放一塊熬制的豬油拌一下飯就更香啦！