簡簡單單做"日式茶碗蒸"

簡介

喜歡到日本旅遊,喜歡日劇的我,更喜歡日本美食。 今天做一道最具日式的料理之一,茶碗蒸。日式茶碗蒸,水分比較多,軟嫩香滑;再搭配日式和風醬油露-鰹魚口味,表現出更道地的日式茶碗蒸,充滿海鮮風味。 花時間的下午茶,享受陽光、美花、美食;小茶點,擁有美好的快樂時光!

原料

日式和風醬油露-鰹魚 1又1/2大匙, 雞蛋 2顆, 冷開水 2碗, 鮮蝦 數隻, 時蔬 少許

步驟

1鮮蝦中間殼去掉,觸鬚剪掉,蝦頭與蝦尾殼不剝除;牙籤從蝦背挑出腸泥。用刀從蝦背切開不切斷。蝦肉兩旁再用刀多劃兩刀,斷蝦筋。

2取兩顆蛋去殼打入容器內,加1大匙日式和風醬油露-鰹魚口味,攪拌均勻。

3加2碗水(7-8分滿即可),攪拌均勻

4蛋液過濾。放蒸碗容器裡。

5鋁泊紙包住。

6入電鍋,外鍋3/4杯冷開水,電鍋蓋,開一小縫蒸。 電鍋跳起,續燜5-8分鐘。

7另起鍋放半碗冷開水,加1/2大匙日式和風醬油露-鰹魚口味,攪拌均勻。煮滾。 放鮮蝦、時蔬,地瓜粉水勾薄芡,蝦熟即可

8鮮蝦、時蔬擺於茶碗蒸的上面,芡汁淋上。

9軟嫩香滑,充滿海鮮風味。

10大功告成啦~~~


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