五花肉燉干土豆片

原料

土豆片,五花肉,豆油,豆瓣醬,辣椒,花椒,姜,蔥

步驟

1.干土豆片是這樣晾制的:選小土豆放鍋里煮熟,冷水浸泡一會,冷卻後撕去表皮,切成厚片,均勻地放在有陽光通風的地方晾曬,經常翻動,直至晾乾。多漂亮的干土豆片啊,都呈半透明狀。 2.五花肉切片,我這個不是嚴格的五花肉,只能說是有肥有瘦罷了 3.將干土豆片放水中泡半小時左右 4.鍋燒熱倒入少許豆油,將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬,放入辣椒、花椒、姜.蔥花,將泡好的土豆片撈出倒入鍋中,放入適量鹽,稍炒幾下,添湯,小火燉半小時。


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