一絕鍋包肉

原料

瘦肉一塊,胡蘿蔔一小塊,香菜一小把,橙汁2茶勺,鹽,橄欖油,糖,醋,水澱粉,雞蛋清一個,蔥末,蒜末

步驟

1.將豬瘦肉切約1mm的片放入盆中,打入一個雞蛋清,倒入一些水澱粉抓扈。使豬瘦肉完全被包裹住 2.胡蘿蔔洗凈切絲,香菜切段。取一小碗倒入4湯勺糖,1茶勺醋,2茶勺,少許鹽橙汁攪拌均勻備用 3.鍋中倒入一大半油,大火燒熱,油溫7成熱時倒入抓好扈的豬瘦肉,炸五成熟時撈出,鍋中油溫再次加熱,倒入炸5成熟的肉再次炸汆下撈出。表面呈金黃色 4.另起鍋倒入少許橄欖油,燒至5成熱,倒入蔥末,蒜末炒香,放入切好的胡蘿蔔絲,翻炒一下放入炸好的肉,倒入調好的汁,翻炒兩分鐘收鍋即可


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