簡介

菠菜牛肉粥——文怡

原料

大米 100克, 牛肉糜 60克, 菠菜 50克, 鹽 5克, 蔥花 10克, 白鬍椒粉 少許

步驟

1牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散，再用刀鋒輕輕切幾下，做成牛肉糜。

2菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。牛肉糜加入2克鹽腌5分鐘。

3大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾後，加入鹽、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。