簡介

喜歡蜜汁叉燒，所以嘗試不用白糖，用蜂蜜做這道菜，結果很成功。

原料

五花肉1條（約400克），蜂蜜2大勺，鹽，醬油適量，水1碗

步驟

1、抹乾鍋，小火，加入兩勺蜂蜜，炒至起泡。 2、倒入切好的五花肉，轉中火翻炒至上色，加鹽、少量醬油，繼續炒至五花肉稍出油。 3、另置高壓鍋，放一碗水，將炒好的紅燒肉倒入，燒開轉小火，壓15分鐘，關火盛出即可。

小技巧

1、蜂蜜要選用質量較好的，我比較過，味道差比較遠。 2、火候會影響到紅燒肉的掛汁喔，如果開蓋後，汁還是比較多，可以打開蓋再燒幾分鐘至收汁。