菱角的香味與排骨融到一起，吸收了油膩，砂鍋燉出來菱角味道很糯，湯也好喝，很香醇！
菱角肉 適量, 排骨 適量, 生薑 三片, 大蒜 一瓣, 料酒 適量, 鹽 按個人口味適量, 大蒜葉或（香蔥） 少許
1排骨洗乾淨，鍋里水燒開，排骨進鍋綽一下。
2菱角肉洗凈備用。
3排骨放進砂鍋，放入生薑片和大蒜，倒入涼開水（個人喜歡用涼開水煮肉類，比生水健康），水量沒過排骨兩到三個手指，先大火煮沸，再轉小火，菱角肉放進鍋里一起煮，大約煮半小時放鹽，繼續煮
4煮四十五分鐘後可以試下味道，如果淡再加點鹽，六十分鐘後關火，起鍋，加大蒜葉碎或香蔥碎！
起鍋前可以適量加點雞精進去，味道會更鮮，本人不喜歡加雞精，所以沒放！煮的時間根據實際情況而定！（我家的是大砂鍋，小砂鍋不用煮這麼長時間）