原料

原土豆、素肉(以大豆為原料的半成品)、大白菜、四季豆、紅辣椒絲、薑絲

步驟

1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片 2、油熱後，姜、紅辣椒絲爆香後，先放入素肉片，爆炒後，再加入土豆片，大火炒。 3、加入四季豆、白菜，淋上少許醬油、鹽翻炒幾下，加入一小碗水，蓋鍋蓋燜7、8分鐘，剩少許湯汁最好，最後加入糖、蘑菇精再炒幾下即可裝碟。

小技巧

1、如喜愛咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒醬。 2、如不喜歡素肉，可換成大豆蛋白， 3、如想更豐富的營養，還可以加入黑木耳和胡蘿蔔。