沙鍋牛肉燉豆腐

原料

主料:牛肉500克, 配料:豆腐250克,青,紅椒各20克, 調料:料酒10克,醬油10克,白糖10克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,蔥段,薑片各20克,鮮湯600克,色拉油800克

步驟

1、牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片。 2、勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。 3、另將勺內加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。 4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火燉至九成熟。 5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟,加味精即成。

小技巧

特點 肉質軟爛,湯鮮菜美,咸鮮微甜,營養豐富。


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