馬蹄 適量，根據個人喜好，不過不宜過多, 馬蹄粉 250g, 糖（如用白糖則要煮焦糖，用黃糖紅糖可以免去） 400g, 水 1500g
1馬蹄去皮切條，個人覺得條狀比較有口感
2250g馬蹄粉內加入500g水充分拌勻，讓粉吸收水分，要不時攪拌，因為馬蹄粉會沉底
3煮糖水
4馬蹄粉內加入馬蹄拌勻
5將三分之一的生粉漿倒入糖水中，邊倒，邊攪拌，否則會結塊，影響效果
6把步驟5拌勻後，將熟漿倒入剩餘的生漿，充分拌勻
7入鍋隔水蒸25分鐘左右。
8成品
9成品切面
個人見解： 1，爽口的關鍵是馬蹄的量 2，彈牙的關鍵是整生熟漿