清熱瀉火的馬蹄銀耳湯 荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
馬蹄, 銀耳 一朵, 枸杞 一小把, 冰糖 適量
1銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上
2銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可