茭白毛豆炒肉絲

原料

茭白 2根, 毛豆 100克, 豬里嵴肉 100克, 紅椒 1個, 料酒 適量, 生抽 適量, 干澱粉 適量, 鹽 適量

步驟

1裡脊肉切絲加料酒、生抽、干澱粉拌勻,腌製片刻

2茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用

3中火加熱鍋中的油至4成熱,放入豬肉絲滑散,待肉變色立刻盛出待用

4鍋內留底油,將毛豆下入煸炒至翠綠

5再放入茭白絲翻炒,同時下適量鹽進行調味

6最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可

小技巧

1、這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩,只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美 2、炒肉絲的時候動作一定要快,以防肉質變老


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