原料

牛肉300g，胡蘿蔔1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量

步驟

1、 胡蘿蔔切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊後焯水洗凈浮沫。 2、 鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。 3、 放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。 4、 加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜90分鐘。 5、 加入胡蘿蔔、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。

小技巧

1、牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很乾凈。 2、泰國甜辣醬很提味，而且並不辣，我前年出差在廈門沃爾瑪買的，用李錦記的甜辣醬也很好，大型超市有售。 3、燉肉的過程我用了90分鐘，各家鍋和火力都不同，自己掌握。 4、不喜胡蘿蔔可換成土豆、南瓜等蔬菜。