吃雞蛋柿子最討厭裡面的柿子皮，特別硬，每次都吐掉。這個菜譜就是解決這個問題。
還有最喜歡雞蛋柿子的湯，酸酸的，家常菜 ，營養豐富 ，食材也簡單。
這個菜譜口味偏淡 ，單吃也可。
雞蛋 2個, 溫水（加雞蛋） 兩勺, 白醋（加雞蛋） 幾滴, 鹽 一小勺, 味素（雞精） 半小勺, 蒜 5瓣（可根據喜好增減）, 蔥花 少許, 柿子 兩個, 香菜 少許, 溫水 一小碗
1先把柿子洗乾淨，在柿子沒有葉的那面打個十字，把皮滑破就可。 煮鍋燒開水，把柿子整個放進去，煮一小會，看到十字部分捲曲後，撈出，稍涼去皮，切塊備用。
2蔥 和 蒜 也切塊 ，備用，不用太碎。
3雞蛋打碎，加入半小勺鹽，再加入白醋幾滴，溫水一、二勺的量就可以，攪拌均勻。
4把鍋燒熱（中火），倒入油（自家用的油什麼都可以 根據喜好），油有明顯熱感時倒入蔥花和蒜 翻炒 出香味後，加入攪拌好的雞蛋，進行炒蛋。
5雞蛋五分熟的時候，加入切好的柿子，翻炒均勻就可。 倒入溫水慢燉幾分鐘。
6看湯汁濃郁。最後 ，出鍋，撒上香菜（或者小蔥）都可 ，作為點綴。大功告成。^_^
柿子去完皮 比較難切 塊可以大一些 以後慢燉都燉軟就可以啦。
火不宜太大，中火就可 。
吃的時候 酸酸的柿子湯 沒有硬硬的皮 超級美味。