簡介

柿子餅是是西安著名的小吃，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相傳300多年前，李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉，烙成柿子麵餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。

原料

麵粉, 柿子, 菜油, 紅豆沙

步驟

1小水晶柿子10個。

2去皮去核。

3用料理機打成柿子漿。

4麵粉6000克加入柿子漿。

5用筷子攪勻。

6活成麵糰醒15分鐘。

7紅豆沙一袋。

8醒好的麵糰揉成柱子，然後切成小劑子。

9小劑子壓扁擀成麵皮。

10麵皮加入豆沙包成包子壓扁。

11平底鍋刷上一層油，放入麵餅煎至兩面金黃。

12這是煎好的柿子餅

小技巧

胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。