塔皮 適量, 奶油芝士 58g, 牛奶 60g, 鮮奶油 33g, 幼砂糖 18g, 雞蛋 20g, 低粉 8g, 玉米澱粉 5g, 杏子 適量, 鏡面果膠 適量
1塔皮放置10分鐘後入160°烤箱中層10-15分鐘，看到模具周邊淡黃色就可以了，出爐放置一邊放涼。乳酪室溫軟化加幼砂糖隔水攪打成細膩狀
2加入雞蛋攪拌均勻
3加入低粉、澱粉攪拌均勻
4加入牛奶攪勻
5加入淡奶油攪勻
6倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分鐘，看到芝士糊中間稍微有一點膨脹後就可以出爐了，不能烘焙時間過長，不然中間乳酪的部分會不柔軟細膩了，還會開裂影響造型