百香果磅蛋糕

簡介

適用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具兩個

原料

黃油 150克, 細砂糖 80克, 蜂蜜 20克, 雞蛋 2個, 低筋麵粉 150克, 泡打粉 4克, 百香果 4個

步驟

1百香果提前取出果液,(打細或整顆都可以烤後的子也能吃。)

2150g黃油室溫放軟,150g低筋麵粉和4g泡打粉混合再次過篩備用,模具中塗油撒粉或鋪好油紙備用,2個室溫雞蛋打散成蛋液備用

3在150g放軟的黃油中加入80g細砂糖和15g蜂蜜,攪打至顏色泛白、質地輕盈的狀態後,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分攪拌均勻再加入下一次,(如果出現油水分離的狀態,可加入一大匙過篩的粉類繼續攪拌)

4然後過篩好的粉類分2~3次加入上一步驟中,每次加入後都要用刮刀以切拌按壓的方式攪拌均勻再加入下一次。接著拌入百香果果液。

5 把製作好的麵糊倒入模具中,用刮刀把麵糊表面刮平。 160中下層40一50分鐘。

6烤好後,小心的將蛋糕從模具中脫出散熱,在摸上去還溫熱的時候放入保鮮袋隔天吃口味更好。

小技巧

刷糖漿可選,也可不用。

糖漿製作,細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋里煮沸了,冷卻後加朗姆酒35ml調和即可,隔天吃口感更好。


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