這個季節正是新鮮百香果成熟的季節，酸酸的味道，和蛋糕的甜膩正好中和，最近很愛用百香果加入蛋糕裡面，這款瑪德琳我根據檸香瑪德琳改的。
蛋 2個, 細砂糖 80g, 新鮮百香果 2個, 低粉 100g, 泡打粉 3g, 鹽 少許, 黃油 100g
1雞蛋用手動打蛋器打散，加入糖充分攪拌
2篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物，拌至無顆粒狀態
3切開新鮮百香果，挖出裡面的果肉，倒入麵糊中，攪拌均勻
4黃油隔水融化，放置微溫，拌入麵糊，拌勻
5麵糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上，可以冷藏過夜
6取出回溫有一定的流動性後裝入裱花袋，擠入模具。（一般方子建議8分滿，我喜歡把模具擠滿)
7烤箱預熱180度，中層，上下火烤10分鐘，看著鼓起來邊緣變色就差不多了
我最近發現直接把麵糊裝入裱花袋再放進冰箱，時間到了可以直接拿出來擠了，更加方便