簡介

請客這種事，要是提前三四天就定了的，倒也來得及慢慢準備，從長計議。可有的時候，經常是急客上門，一時三刻就得吃上，這時候就得準備幾道隨時可以應急的菜了。 關注小羽和她的朋友們的私房菜： 公共微信帳號「小羽私廚」的全拼 ：xiaoyusichu 新浪微博：桐小羽

原料

蝦仁, 胡蘿蔔, 豌豆, 玉米粒, 鹽, 料酒

步驟

11、海蝦去頭去殼，去除蝦線，洗凈後晾乾備用。

22、胡蘿蔔切小丁。

33、炒鍋添油，保持大火，油熱後下蝦仁、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒翻炒1分鐘。

44、加一大勺料酒，一小勺鹽，翻炒2分鐘，出鍋。

小技巧

注意： 1、炒菜一定要急火快炒，炒制用的蝦仁不宜太大。也可以用速凍的蝦仁炒，只不過就是味道可能沒有活蝦來的鮮而已。 2、超市有賣速凍的什錦蔬菜包，可以買回來，很方便。