楊枝甘露慕斯蛋糕(6寸)

簡介

是母親節突然萌生的靈感!個人很喜歡楊枝甘露啊!感覺做成蛋糕一定也不錯!就在母親節試試啦!味道果然很贊啊(๑•̀ㅂ•́)و✧(第一次做把握不好有點丑,這裡是又重新改良了一下的配方~

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原料

戚風蛋糕胚 1片, 【楊枝甘露慕斯煳】, 淡奶油 150g, 糖粉 適量, 椰漿 100g, 芒果 1個, 西米 20g, 柚子/西柚 1瓣, 吉利丁片 3.5片, 【鏡面】, 椰漿 50g, 牛奶 50g, 糖粉 適量, 吉利丁片 1片

步驟

1【楊枝甘露慕斯糊】西米加糖煮透,過冷水,晾乾備用;芒果切丁備用;柚子肉撕開備用;吉利丁片用冷水浸泡。

2一半的芒果丁跟椰漿一起放到榨汁機混合均勻,備用;泡軟的吉利丁片隔水溶化。

3淡奶油加適量糖粉(甜度按自己的喜好調節),打至7分發,加入椰芒糊,混合,再加入溶化的吉利丁,混合均勻。

4把慕斯糊分成3份。

5戚風蛋糕胚與蛋糕模邊要有一段空隙,放在6寸模底部正中間,先倒1份慕斯糊,然後在模具中間放入西米(要是感覺西米太多可以少放點),儘量不要放到模具邊上,不然就會弄得像我的一樣(╯‵□′)╯︵┻━┻

6接著倒入第2份慕斯糊,這一份裡面放芒果丁;最後倒入第3份慕斯糊,這一份裡面放柚子肉。把表面模平,放進冰箱冷藏至凝結。

7【鏡面】吉利丁片泡軟後隔水溶化;椰漿+牛奶+糖粉混合均勻,倒入吉利丁溶液,混合均勻,倒在已經凝結的慕斯上面,再放入冰箱冷藏2-4小時就可以開吃啦ヽ(✿゚▽゚)ノ!

小技巧

①煮西米的時候一定要放糖!不然西米會一點味道也沒有!!

②每一層放入材料的時候都不要放到模具邊上!!不然脫模後會很難看!!我這個就是例子(ノ`Д)ノ!!


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