原料

材料1：1.2公斤，材料2：1顆，黃甜椒1顆，紅甜椒1顆，馬鈴薯1顆，洋蔥1顆，西洋芹2根，材料3：2瓣，橄欖油2大匙，紅葡萄酒1/2杯，褐色高湯3杯，水3杯，巴西里末少許，紅椒粉1大匙，咖喱粉1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

(1)將牛裡脊肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。 (2)將鍋子預熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進紅葡萄酒，等酒精充分燃燒後，再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖喱粉煮開。 (3)煮沸後轉小火繼續煮1小時，再放入其它蔬菜續煮20分鐘。 (4)起鍋前用鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤後，撒上巴西里末即可。