原料

空心菜300公克，牛肉150公克，薑絲30公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，太白粉適量，A.鹽1/4小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒2大匙，沙茶醬2大匙，醬油膏2大匙，B.水100㏄，太白粉水適量

步驟

1.空心菜洗凈切段；牛肉切片並均勻裹上太白粉，備用。 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑絲、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入調味料A調味。 4.加入作法1的空心菜段炒至葉片軟化，再以太白粉水勾薄芡即可。