木瓜椰汁西米露

簡介

椰汁西米露可以衍生出很多口味,木瓜、芒果、蒟蒻等等,製作不算複雜,成本也不高,是價廉味美的家常甜品。

原料

西米 50克, 木瓜 1/2個, 椰漿 100ml, 牛奶 100ml, 糖 1勺

步驟

1鍋中水燒開後,倒入西米充分攪拌,當水再次沸騰時,蓋上蓋熄火燜20分鐘;時間到,將鍋中的西米倒入濾網中,用冷水沖洗至爽滑,此時的西米中間有小白芯;鍋中再次加入水並燒開,倒入半生的西米,邊煮邊攪拌約5分鐘,至西米中的小白芯完全透明,熄火後再次用冷水沖洗,最後用純凈水過水

2等候的時間可以加工木瓜,將果肉切成小塊或挖成圓球都可以,邊角料用料理機打成木瓜泥備用;

3同時將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋里,加熱至糖完全溶化,放置一邊冷卻;

4碗里加入適量椰奶汁和木瓜泥,加入西米和木瓜果肉拌勻,就可以開吃了。冷藏一會兒再吃當然更贊咯

小技巧

所有材料最好現做現吃,水果加工後會發生氧化作用,影響新鮮度和味道;西米放久了會持續吸水漲發,影響勁彈爽滑口感。


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