原汁原味的楊梅干

簡介

做楊梅汁的副產品哦!再也不用去超市買了,自己做的放心又健康,吃不完的新鮮楊梅貯存的好方法!!久不久捏一顆放嘴裡,好吃哦!!

原料

楊梅, 水, 冰糖, 鹽, 白砂糖

步驟

1新鮮的楊梅泡在鹽水裡去雜質瀝出

2冰糖和水放入鍋中煮開(如做楊梅汁的話,糖和水要多放哦,只做楊梅乾的話,不需要圖中那麼多水,半小碗化開冰糖就好),放入楊梅熬煮

3煮到楊梅水收汁,繼續中火煮,過程中要輕輕翻動,不要將楊梅肉翻散哦,會掂鍋的更好,久不久掂一下鍋~

4一直翻煮到湯汁完全乾掉,楊梅瘦了一圈,如圖(這個過程可以長些,使楊梅水分散發多些),關火,並將楊梅盛盤放入微波爐,中火釘10-15分鐘,中途要打開觀察一下,以免過糊,將水分散發略干後,晾涼

5晾涼後的楊梅會癟一些,撒上白砂糖翻拌勻,開吃!

小技巧

簡單好做!沒什麼技術難點~就是糖的量自己根據口味加減; 楊梅在鍋里多炒拌一會兒,這個過程需要耐心,因楊梅的個頭和數量決定翻拌時間,40~70分鐘不等,中小火啊!這樣,水分會快些蒸發,因為放在微波爐叮和烤箱烤的話,很難乾的~~

耐心啊!

楊梅汁的做法在我的菜譜里有詳解哦~


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