總是照著這個做 備個份省的總要上網找
扁豆, 新鮮麵條, 蔥, 大蒜, 醬油, 鹽, 清水
1扁豆洗凈去筋掰段；蔥切成片，用刀拍散再切成末；
2炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味
3倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可
4加入醬油(以及鹽)按口味鹹淡調味，拌勻，加蓋用中火燜3分鐘；水開後，將鍋里的湯汁盛出備用；
5改成小火，將1/2量的麵條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然後再碼上另一半麵條；
6澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；
7待湯汁收干後，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌。
**麵條在燜的過程中需要吸收水分，否則口感會幹硬。所以加蓋燜時，要隨時觀察，及時添加湯汁；
**做燜面一定要用小火，否則容易造成麵條夾生，糊鍋現象；
**蒜末一定要在麵條熟了之後再添加，味道才更香。