芝士番茄意面

簡介

家庭版意面其實掌握基本步驟都是相當簡單的,也是應急用不二選擇,根據家裡存貨現貨具體配菜,一般有乳製品,芝士這些,面能煮好,那都不會難吃。今天這道是我睡到1點多爬起來,冰箱有什麼就用什麼,給大家參考。

原料

番茄 數顆, 番茄醬(不建議用瓶裝番茄沙司,太稀) 我一般就買上海梅林, 蘑菇 若干, 荷蘭豆 5-6片, 煙肉(或其他肉類,腸均可), 義大利面 按人數, 芝士片 1-2片

步驟

1做茄汁意面,沒有事先做好的肉醬話,那就冰箱裡翻翻,能有這些,就能出一道好面。(下面示範2人份)

2最後用了如圖這些。

3煮麵,這個不細說了,大家都會的。

4另開一個灶,平底鍋少許油先炒下小番茄。(如果家裡有洋蔥,這裡可以先爆炒一些洋蔥後再下番茄)

5接著一大勺番茄醬,這裡最好不要用番茄沙司,太稀了。

6翻炒至番茄軟爛,有濃郁茄汁。

7下切好的肉類和蘑菇,調味,翻炒。

8加少許水,中小火慢煮。

9煮開的最後放荷蘭豆(最後放荷蘭豆是因為熟的快,要保持其脆度和顏色,軟爛就不好吃了)

10炒鍋換小火後下濾干水分煮至8、9分熟的意面。

11翻炒拌勻(還是小火)

12現成的芝士片,撕開鋪在表面,然後慢慢翻面拌勻,芝士遇熱會軟化,同時收干湯汁後即可出鍋。

13今天這道香料用的迷迭香

14擺盤,撒芝士粉,香料,完成。


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