簡介

大家一般吃的豌豆糕好像都是北京那種很細膩的，口感偏沙。但在我們河南賣的比較多的是這種顆粒感的豌豆糕，我不知道做法究竟對不對，但是味道真的不錯，家人都愛吃。

原料

干豌豆, 麵粉, 糯米粉, 糖, 瓊脂

步驟

1干豌豆提前用水泡一夜，泡開，放進鍋內蒸熟或者煮熟備用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，這樣才夠綿。

2麵粉與糯米粉以7:3的比例混合，倒進料理盆里和煮好的豌豆拌勻，依自己的口味添加白糖，上鍋蒸25分鐘，目的是為了讓麵粉成熟。

3取出後即可切塊食用。

4第二種就是像豌豆黃一樣的。

5把煮熟的豌豆添適量水，用攪拌機打成細膩的豌豆沙。打好的豌豆沙倒進小鍋里煮開，加入泡開的瓊脂，邊煮邊攪拌直到瓊脂完全融化。

6加入糖，關火倒出，放涼就會自動結成塊了。（還可以根據自己的喜好加柿餅、蜜棗、葡萄乾進去喲~）

小技巧

1、這裡的干豌豆其實應該用超市裡賣的那種脫皮黃豌豆，但我家青豌豆太多吃不完了所以我就用了這種。 2、為了好脫模，我直接是用蛋糕模具蒸的。