毛豆肉絲

簡介

夏季飲食清淡為好,少葷,多素。毛豆的營養價值就很高,長期使用豆製品,有美白皮膚等功效。

原料

毛豆 小半盤, 五花肉 若干, 蒜粒 2顆, 生薑 3片, 小干辣椒 2顆, 鹽 適量, 味精 適量, 糖 少許, 生粉 一勺

步驟

1將買回的毛豆剝好,最好不要買剝好的毛豆,不新鮮,且營養成分流失快。

2將五花肉洗凈,瘦肉和肥肉分開,肥肉切絲,待用

3將剩餘的瘦肉切絲,加生粉,料酒,鹽,味精,拌勻。待用

4取大蒜,生薑,小干辣椒,分別切好。待用

5向鍋中倒少量豆油,待油溫八成熱,放入肥肉絲,小火加以翻炒。

6待肥肉油分炒出,顏色變黃,放入事先用生粉拌好的瘦肉絲,翻炒至7成熟,盛起來,備用,炒出的油留在鍋中。

7在原有的基礎上在,再加少量的豆油,導入,姜,蒜,干辣椒,翻炒10秒

8倒入毛豆,加鹽,糖,味精,大火翻炒一分半鐘,加入半碗水,蓋上鍋蓋,調小火,燜煮。

9用一勺生粉,加少量水,勾成汁。待鍋中水分燒盡,倒入生粉水,大火翻炒勾芡至水分燒乾,起鍋!大工告成!

小技巧

若是擔心毛豆不易燒爛,可以將毛豆剝好後用開水煮5分鐘,但是營養成分會流失哦。。。。親們,可以試試這道夏日家常菜哦。


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