絲瓜，清熱解毒，炎炎夏天，一定要多吃點絲瓜哦！可是清炒絲瓜會有澀味，加入仙靈菇來提鮮，可以很好的中和絲瓜的的澀味，炒出來清新爽口。同時，絲瓜還有美容的功效，可防止皮膚老化，愛美的女士們，一定要經常吃絲瓜喲！
絲瓜 1根, 仙靈菇 3兩
1絲瓜1根，仙靈菇3兩，
2絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，
3仙靈菇稍許沖洗一下。
4起油鍋，放少許植物油。倒入絲瓜塊、仙靈菇，翻炒。
5加鹽、味精調味。也可以勾些薄芡。
6淋入些麻油，顛翻均勻即成。
絲瓜不易炒過長時間，否則不僅出水，而且還影響口感，炒至絲瓜熟軟即可。大火快炒，絲瓜的營養會流失最小。
絲瓜消熱化痰，涼血解毒祛風，夏天吃是最好的。仙靈菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。