素炒冬瓜

簡介

很下飯的一個菜,基本上2/3以上都是老公吃的,愛吃辣的可以多放點辣椒。

原料

冬瓜, 蒜末, 蔥花, 花椒, 干辣椒, 醬油, 水澱粉, 胡椒粉, 鹽, 油

步驟

1冬瓜洗凈,去皮,切片,入沸水焯一下,可放點鹽和油,撈出涼水衝下待用

2鍋內倒入油,小火將花椒煸出香味後,將花椒撈起,入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬,煸到蒜末、干辣椒變色

3倒入冬瓜大火炒1分鐘左右,加鹽,醬油翻炒勻,加少許水煮一會,用水澱粉勾芡,最後加入胡椒粉炒勻,撒入蔥花起鍋。

小技巧

如果是想要吃的軟爛一些的話,可以後面煮的時候時間稍許長點。


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