前陣子去杭城出差，在杭州上班的同學送了一大塊她從老家帶的臘肉給我。她媽媽親手做的貴州臘肉哦，紅通通的，但絕對不含食品添加劑發色劑亞硝酸鹽:/ 同學的老家一般是蒸來吃，但我自己比較喜歡用來炒菜，更香:/
臘肉, 青椒, 蒜瓣、花椒
1將臘肉切成片，肥瘦分開，青椒切成小塊狀，蒜拍散
2鍋中放少量底油，放入蒜瓣幾粒花椒爆香後，加入肥肉，煎至肉片透明出油
3加入瘦肉，稍微炒掉一點水分，吃起來更香
4倒入青椒，大火翻炒
5加入鹽、糖，炒至斷生即可出鍋
1、不吃花椒的也可以不放，炒青椒的時候，時間不要過長了，要不青椒就變的軟乎乎的了