芋圓燒仙草

簡介

芋圓和燒仙草都是台灣著名的小吃,芋圓香甜Q軟,仙草口感軟嫩。二者搭配絕對是夏天消暑聖品,還有清熱解毒的功效。 我個人很喜歡芋圓(因為吃起來QQ彈彈),一直都想在家裡吃一碗材料豐富的芋圓甜品。所以就到處搜索芋圓,在萬能淘淘上找到啦,但是苦於運費太高一直都沒捨得下手。前段時間看見原來芋圓也可以自己DIY,直接買齊材料動手做起來。(本次做拉4種口味的圓子,口感最好的還是芋頭圓子)

原料

芋頭 南瓜 紫薯 紅薯, 木薯粉, 仙草粉, 紅豆 花生 蓮子 百合

步驟

1圖1 地瓜、紫薯蒸熟後,搗成泥備用。 圖2 南瓜去皮蒸熟後,搗成泥備用。 圖3 芋頭蒸熟去皮,搗成泥備用。

2圖1 分別在4中泥中加適量的糖攪拌均勻,然後放入適量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q) 圖2 搓揉成團,不黏手即可。 圖3 最後搓成條,切小塊灑太白粉。(以免粘) 煮沸一鍋水,將芋圓放入沸水中煮至浮起,撈出過涼水備用。不要煮時間太長4-5分鐘即可(我做的比較多放冰箱冷凍,吃的時候取出煮熟後即可食用)

3圖1 仙草粉50克加150克水調成糊狀,無顆粒。一定要充分溶解。 圖2 調好的糊倒入1升沸水中,不停攪拌,小火煮沸。放涼後即可食用  (冷藏3小時口感更好,仙草我用啦1升水口感比較硬比較Q,如果喜歡吃軟的可以多加水) 圖3 紅豆、花生、蓮子、百合加冰糖煮一鍋糖水,冷藏備用。 冷藏好的仙草切小塊鋪底,上面放紅豆、花生、蓮子、百合和煮好的芋圓澆上糖水加蜂蜜即可食用。

小技巧

還可以根據個人口味加蜜綠豆、涼圓、小湯圓、薏仁、麥片、龍眼肉、各種水果和煉乳。


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