豉香碎肉香芋絲

簡介

這個菜是地道的湖南菜,是我們當地人下館子最愛點的頭牌~其實是我個人最愛吃啦~ 因為愛吃這個,以至於我來到下廚房找的第一個菜譜就是它~ 神馬??連強大的下廚房也沒有這個菜譜!!T^T 眼睛哭腫~ 為了造福大家~其實是造福自己,我訪問度娘N次找到個貌似靠譜的方子,我也沒做過頭回,不過看配料確實是我們當地的辣種口味,大家可以盡情發揮試著做看看,不好吃不准打人!!

原料

香芋 500g, 豬腿肉 150g, 油 15ml, 蒸魚豉油 15ml, 剁辣椒 適量, 姜 適量, 味精 適量, 蔥 適量, 鹽 適量, 醬油 適量

步驟

1先上個材料集合圖。

2將香芋去皮,切成8厘米長,0.2厘米見方的絲,碼入盤中。

3豬腿肉剁成泥。

4姜切末,香蔥切花。

5加適量醬油、鹽將肉稍腌一下。

6鍋內放底油,燒熱後下薑末炒香,再放入肉泥炒散,加剁辣椒、味精炒勻。

7將炒好的肉泥蓋於香芋絲上。

8上籠蒸,水開後蒸10分鐘。

9取出後淋上蒸魚豉油,散上蔥花即可。

10最後一個步驟——啃吧!!

小技巧

1、這道菜香、糯、軟,有牙沒牙都可以吃哈~!如果給寶寶吃,或者不吃辣椒的朋友,可以不放的! 2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不會太老。 3、其實中式餐點不像西式餐點那樣,材料的分量需要那麼精確,各人口味不一樣,完全可以根據各自的需求來。最適合中式餐點的材料分量,其實是相同的兩個字——適量。

次奧!!菜譜全是複製網絡的,好沒成就感!!=v=不過這個菜真TM好吃死了!!


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