芋頭椰汁西米露

簡介

芋頭的綿軟,西米的彈牙,配上椰汁的獨特清香,喝上一碗太治癒了呀。

原料

芋頭, 西米, 椰漿或椰汁, 冰糖

步驟

1芋頭切小塊,上鍋蒸熟

2小鍋熱水煮沸,放洗凈的西米,大火煮五分鐘,不用完全變透明,剩下中間一小點即可

3倒掉多餘的水,沒過西米兩公分即可,如果用椰漿,水可以多一點

4放入芋頭、椰漿(或椰汁)、冰糖

5一邊攪拌一邊煮三分鐘即可

小技巧

1、芋頭最好用廣西荔浦芋,口感粉糯,而且顏色比較紫,北京買不到,只好用小芋頭,就沒那麼好吃。

2、西米不用完全煮透,因為加芋頭之後還要煮。

3、如果要放冰箱冷藏過夜的話,煮西米可以稀一點,因為浸泡之後西米還會膨脹。


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