簡介

隨著夏天的到來，氣溫升高，家人的食慾有所下降。熱乎的湯麵被爽口的涼麵取代。快手、省時、方便，喜歡吃面的朋友試試吧！

原料

標籤： 微辣 拌 廿分鐘 簡單 麵條 主食 , , , , 主料 , , 鮮麵條 (適量) , 黃瓜 (1小段) , 胡蘿蔔 (半根) , 綠豆芽 (適量) , 香腸 (1根) , 香蔥 (2根) , 大蒜 (1瓣) , , , 調料 , , 鹽 (適量) , 生抽 (適量) , 香油 (幾滴) , 色拉油 (適量) , 白糖 (適量) , 油辣椒 (適量) , 油爆花生 (適量) , , , 廚具 , , 炒鍋

步驟

1準備材料：綠豆芽摘去根部，清洗乾淨。鮮麵條適量、黃瓜1小段、胡蘿蔔半根、香腸1根、花生米適量

2黃瓜切絲、香腸切絲、胡蘿蔔切絲、花生碾碎（我沒拍照）。胡蘿蔔和豆芽一起焯水。

3焯水的豆芽和胡蘿蔔涼水過涼，捏去水分。不要煮時間過長，影響脆嫩口感。

4香蔥切碎、大蒜切末，色拉油燒燙爆香蔥蒜。

5鍋中水燒開，加兩勺鹽，下入麵條煮熟。

6撈出麵條冷水過涼，洗去粘稠，瀝干放在大碗中。

7加適量鹽、生抽調味，加幾滴香油，香腸絲、黃瓜絲、豆芽胡蘿蔔放碗中，加適量油辣椒、碾碎的花生，大蒜蔥油，1小勺白糖。

8拌勻即成。

9開吃嘍。

小技巧

小竅門： 1、豆芽焯水不要時間過長，斷生即可，保持脆嫩口感。 2、不喜歡吃辣，辣椒不放，味道也很好。 3、生抽有鮮味，我沒加有鮮味的調味料。