【我愛麵包機】南瓜麵包

簡介

其實已經陸陸續續做了書上的十幾種。但不知道為什麼,每次拍麵包總是沒有感覺,照片慘不忍睹,所以一直都沒有放上來。難道是因為愛還不夠?這次做了南瓜麵包,對南瓜的愛終於感動了相機大神,總算有幾張能見人的了。

這款麵包顏色會讓人非常有食慾,口感綿軟細膩,有淡淡的南瓜味。不過我覺得甜味還是少了些,下次加些煉乳試試。

以下分量同樣為500g的材料(750g請x1.5倍) 最近我都做750g的啦,偷懶可以兩個人吃兩天再做~

原料

高粉 250g, 鹽 3g, 乾酵母 3g, 綿白糖 30g, 無鹽黃油 20g, 雞蛋(中) 1個, 牛奶 60ml, 南瓜(凈重) 200g

步驟

1將南瓜去皮後加水煮軟(我是用微波爐轉軟),瀝干水分,趁熱壓成泥。

2將所有原材料倒入麵包桶中,選擇「普通麵包製作程序」(我選的是」甜麵包「),啟動開關,開始烘焙。

小技巧

這款麵包水分含量很足,而且南瓜品種不同,含水量也不同,請先加入牛奶的1/3-1/2,再視麵糰情況逐量加入剩餘牛奶。


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