白玉菇營養豐富，含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，白玉菇還具有有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降低血壓的功效。
白玉菇 150克, 綠彩椒 50克, 青椒 50克, 黃彩椒 50克, 紅彩椒 50克, 蚝油 1湯匙, 鹽 1茶匙, 白糖 1/2茶匙, 味精 1/4茶匙, 大蒜 3克
1白玉菇從盒中取出，切去根部洗凈，每個都掰開
2彩椒、青椒洗凈
3彩椒和青椒切絲，大蒜切片
4起油鍋，爆香蒜片
5放入白玉菇略炒
6再放入彩椒和青椒
7加入鹽、糖、蚝油
8大火翻炒至彩椒7成熟，加味精調勻即可出鍋