田雞 350克, 剁椒 1湯匙, 香菜 10克, 鹽 1茶匙, 白糖 2茶匙, 料酒 1茶匙, 味精 少許, 蔥姜蒜 適量
1田雞洗凈，切成塊
2香菜切段，蔥姜蒜切末
3起油鍋，把剁椒、蔥姜蒜末放入鍋內爆香
4再放入田雞，加鹽、白糖、料酒大火翻炒至田雞熟透，放入香菜和味精，調勻即可
田雞肉質很嫩，所以要大火快炒，口感才好。