簡介

自從我會用三杯的做法以後，經常做，所以也是熟能生巧了。這倒是一道很下飯的菜，孩子們喜歡急了，晚上桌子的人就吃不到了。

原料

田雞, 黃瓜, 香菇, 料酒, 醬油, 蒜頭, 姜, 白鬍椒粉

步驟

1將田雞洗凈，切小塊

2黃瓜去一半皮

3將香菇浸泡好，黃瓜切段，蒜剝好，姜切片

4倒入料酒，醬油，白鬍椒粉，蒜頭生薑浸泡半小時

5將田雞，蒜頭，生薑倒入油鍋大火炸成金黃

6再放入砂鍋大火燒開，小火燉爛。再倒入黃瓜香菇，開大火收汁即可

小技巧

1.田雞的肉塊比較小，一定不能加過多的鹽，否則會很咸。 2.過油的話不要太久，不然肉也會變老。 3.黃瓜皮可去可不去。 4.蒜頭一定要充足，味道菜會好。而且都要用整粒的才行。 5.油炸時一定要不停地翻動，不會胡鍋，還要注意不要被油噴到，注意安全。