牛蛙一直是我的愛～鮮香麻辣爽和它才是最搭～
牛蛙 ４只, 洋蔥 半隻, 小米椒 一把, 花椒 一撮, 薑片 ３，４片, 生抽 ４大勺, 糖 半小勺, 料酒 ２大勺
1牛蛙剝皮洗凈斬件，小米椒切成段，洋蔥切片。
2油鍋燒熱，下薑片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
3切大火後馬上倒牛蛙炒五成熟熗入料酒，生抽，小米椒，洋蔥翻炒兩分鐘。再倒一點清水燒１分鐘。
4加糖翻勻後起鍋即可。
牛蛙肉質很容易熟，燒的時間不宜過長，否則肉容易散。