原料

鴿子 適量, 松茸 適量, 枸杞 少許, 薑片 少許

步驟

1將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣

2將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨

3砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可

小技巧

古語素有「一鴿勝九雞」、「無鴿不成席」之說，鴿子肉不僅味道鮮美，營養更是非常豐富呢。 《本草綱目》中就有記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補 血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力， 降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。