黃金烤鴨

簡介

自製黃金烤鴨。配料簡單。鴨子蘸醬加蔥吃,鴨骨還可以用來熬鴨架湯(後續

原料

鴨(清理好的) 1隻, 鹽 適量(6tbsp), 糖 適量, 油, 蔥, 甜麵醬

步驟

1把油塗抹在烤架上,目的是防粘粘。烤架架在烤盤上。在收拾洗凈的鴨子上均勻塗抹適量鹽(約6大匙,即6tbsp),然後均勻塗抹適量糖(也可刷蜂蜜)。鴨子可稍微靜置晾乾。

2把鴨脖以及其他可食用的鴨內臟塞在鴨肚子裡。用牙籤把鴨子開口穿起來,使開口閉合。

3烤制步驟:預熱烤箱完成後,將鴨子放入烤箱;375F度,40分鐘 + 250F度,100分鐘 + 400F度,60分鐘。關火,可靜置片刻。出爐。

4蔥切絲,甜麵醬加少許水調勻(可酌情決定是否加水,以及是否加糖調味)。

小技巧

如果決定蘸醬吃,最好能買到味道正宗的甜麵醬。

烤制的時間參考了網上心食譜的經驗。


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