鴨血粉絲湯

簡介

記得上初中時每天放學後都會與女朋友同去一家小店吃鴨血粉絲湯,畢業後,那家店拆遷,與女朋友也分手,再也沒有去吃過。現在自己學會了這道鴨血粉絲湯,教給大家,以此紀念這段感情。

原料

鴨血, 粉絲, 鴨胗, 鴨腸, 豆腐泡, 油, 蔥段, 薑絲, 高湯, 鹽, 香醋, 香菜, 生抽, 辣油, 胡椒粉

步驟

1鴨血切成1.5cm的小塊放入鹽水中浸泡。

2鴨胗切花刀。

3鴨腸放入水中汆燙。

4鍋入油,放入蔥段薑絲爆香,加入一碗高湯煮沸。

5將鴨胗放入,接著放入泡好的粉絲,豆腐泡。

6煮滾後將燙好的鴨腸放入。

7鴨血放入煮2min。

8放入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

小技巧

鴨血易煮熟,放入後不必煮太長時間。


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