簡介

此菜湯汁乳白，口味清香，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等營養成分，適合孕婦食用。

原料

主料：淡菜25克，水發海帶50克，冬瓜150克，紹酒10克，精鹽，味精，蔥結，薑片，豆油各適量。

步驟

1、將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內，加少許水和紹酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛。 2、海帶切成菱形塊。 3、冬瓜去皮及籽，洗凈，切成塊。 4、炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開水約1000毫升，用大炎煮半小時，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時，放入精鹽、味精即可。