【豉油雞腿】

簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味

原料

材料:, 1) 雞腿 5個(重約690克,洗凈抹乾), 2) 小蔥頭 50克(剝皮,切半), 3) 青蔥 2根(切段約3寸長), 4) 姜 1塊(約1.5寸,切片), 5) 花椒 5克, 6) 八角 5克, 7) 糖 3/4杯, 8) 醬油 1杯, 9) 水 3杯, 10) 水煮蛋 2粒

步驟

1做法: 1) 燒熱一個較深的鍋,加入少許油,爆香小蔥頭,薑片和青蔥。

22) 炒至有香味後加入醬油,水,花椒,八角和糖,以中火煮至滾後轉小火煮10分鐘。

33) 把雞腿放入鍋內,確定水量蓋過雞腿,以小火煮20分鐘。煮好後熄火離爐,加入水煮蛋,然後把鍋蓋蓋上,讓雞腿繼續在醬汁里浸泡(我泡了大約4個小時左右)

44) 取一部份的醬汁,過濾掉香料,倒入一個小鍋內加熱,用少許粟粉勾芡,熄火滴入少許麻油。

55) 將雞腿和雞蛋排盤,淋上勾芡的醬汁即可食用。


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