泡鴨爪

簡介

我喜歡晚上一邊看電視一邊啃鴨爪!!

原料

鴨爪 500克, 水 200mL, 生抽 130mL, 白醋 70mL, 白酒 10克, 糖 5克, 鹽 5克, 麻油 1克, 花椒 適量, 八角 適量, 辣椒 2個

步驟

1用剪刀,剪去黑點和指甲

2清干靜的鴨爪用鹽抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,鍋里水燒開切2片姜放下去,把洗干靜的鴨爪倒入鍋里煮10分鐘

3煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫,要多換幾次水,一直到鴨爪沒溫度了再撈起來

4把這些材料拿出來沖洗一下

5八角,花椒,辣椒和水一起放下去煮,燒開後倒入生抽,白酒,糖,鹽,再燒開後拿起來降溫

6拿一個剛好裝鴨爪的瓶子,把降好溫的鴨爪裝進去

7把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子裡,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了

小技巧

降鴨爪溫度的水一定要礦泉水或涼開水哦!汁也要到沒溫度了才可以加醋,裝瓶!


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