鴨胗 300g, 尖椒 50g, 野山椒 10g, 姜蔥蒜 少許, 料酒 生抽 油 鹽 雞精 適量
1把買回的材料先洗乾淨，鴨胗切片，辣椒切小塊，姜蒜切薄片，蔥切段備用
2先倒油入鍋中燒熱放入鴨胗煸炒，把鴨胗的水份炒干炒香加入適量的料酒翻炒，再加入姜、蒜、鹽跟生抽攪拌再放辣椒翻炒
3炒至有辣味散出，放入少許清水，再放入蔥段跟雞精翻炒幾下方可出鍋
清洗鴨胗時要把它上邊的肥油撕下來，不然會有些腥臭味