羊肉 250g, 金針菇 200g, 魔芋銀絲 200g, 李錦記黑椒汁 60g, 鹽, 生抽, 糖, 雞粉, 薑末, 蒜末, 蔥花.
1剪掉金針菇的根部,用熱水浸泡5分鐘左右
2魔芋銀絲去浸泡溶液,用清水沖洗2-3次
3魔芋銀絲過水焯熟
4金針菇過水焯熟.--根據個人喜歡口感,調整焯水的時間5-10分鐘為宜
5羊肉過水焯熟--大概只要10-15秒時間就可以,因為羊肉片比較容易熟,去血水即可
6鍋內放少量的油,爆香薑末和蒜末
7放入羊肉拌炒
8加入黑椒汁,生抽,炒勻後加入魔芋和金針菇,拌炒均勻
9添水,剛沒過食材為宜,大火燒開,再放入少許糖,一小勺鹽和少量雞粉,收汁即可