鮮蝦雲吞麵

簡介

充溢著奶香的濃濃高湯,配上大蝦的鮮美,再和著滑溜溜的麵條雲吞,真正是再滿足不過的美味~有點日式的感覺,雖然是自己瞎摸索出來的,但好像真的有那麼點意思。

原料

面, 雲吞, 高湯(雞湯,豬骨湯或牛骨湯皆可), 蝦, 薑片, 蔥花, 蟹肉棒, 牛奶, 鹽, 糖, 雞精, 胡椒粉(辣椒粉), 白酒, 綠豆芽

步驟

1面和雲吞事先煮好,過水洗去表面的麵湯,洗清爽瀝干水的面和雲吞另放入碗中備用。

2熱鍋冷油放入蔥花薑絲爆香,放入大蝦炒變色,加少許白酒去腥,放入少量鹽和胡椒粉調味盛出備用。

3取適量高湯燒滾,加入少許牛奶使湯變奶白色,加入蔥花,鹽,糖,雞精,胡椒粉或辣椒粉調味後,放入一把綠豆芽略滾一分鐘後,一起澆入事先準備好面和雲吞的碗內。

4整齊碼放好炒好的大蝦,蟹肉棒,蔥花和自己喜愛的蔬菜(或雞蛋),即可食用。


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