韓國冷麵

原料

蕎麥麵, 高湯, 韓式辣醬, 泡菜湯, 鹵牛肉, 胡蘿蔔, 海帶, 黃瓜

步驟

1將200克蕎麥麵在冷水中浸泡20-30分鐘

2泡麵的時間,將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯,把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中,再加入一大勺韓式辣醬,兩大勺泡菜湯,攪拌均勻,大火煮沸後轉小火煮5分鐘,關火,將鍋坐於冷水或冰水中放涼,喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏

3另取一湯鍋,倒入半鍋清水,冷水下入泡過的麵條,大火煮至剛剛沸騰即可關火

4煮麵的時間,將滷牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用

5將煮好的麵條過冷水沖洗,沖洗至摸起來不粘手即可

6將衝過的冷麵置於碗底,幾種絲均勻的擺放在面上,最後澆上已經放涼的湯汁即可


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